Βήμα 1 Βάζετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι. Σοτάρετε λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα....