Ζεσταίνετε σε μία μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, και τον μισό βασιλικό ψιλοκομμένο. Ψήνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.Προσθέτετε το σέλερι, το καρότο, τις πιπεριές και το κολοκύθι και τα...