Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο και το λάχανο.Ρίχνουμε τη ντομάτα, το ρύζι και 3 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.Προσθέτουμε το ρύζι και τον άνηθο, το κύμινο, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το...