Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180o C στον αέρα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, το εστραγκόν ψιλοκομμένο, τα 20 γρ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνισε μέτρια φωτιά και τοποθετούμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Σοτάρουμε τα φιλέτα...