Βράζετε σε αλατισμένο νερό έξι κουταλιές σούπας από τον αρακά για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Τον στραγγίζετε και τον ρίχνετε αμέσως σε παγωμένο νερό. Τον στραγγίζετε ξανά και τον αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το μαρούλι. Προσθέτετε τον...