Η σος ταρτάρ (sauce tartar) είναι μια κρεμώδης κρύα σάλτσα με έντονα γευστικά στοιχεία ξινού και umami.Βασίζεται στη μαγιονέζα και έχει καθιερωθεί ως μια σάλτσα ιδανική για να συνοδεύσει ψάρι.  Αλλά και με ψητό κρέας εμένα δε με χαλάει, όπως και με πολλά άλλα… Είναι...