Το αυθεντικό εκμέκ από την Πόλη στη κουζίνα σας Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό με λίγο αλεύρι για να γίνει χυλός και την αφήνουμε σε θερμοκρασία 35 βαθμών για περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες.Ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί με τη μαγιά στο...