Καθαρίζετε τις μελιτζάνες από τα φλούδια και τις κόβετε σε χοντρές φέτες. Κόβετε τα κολοκύθια κατά μήκος σε φέτες. Ψήνετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν.Αφαιρείτε από τις πιπεριές τα κοτσάνια και τις ζεματάτε σε καυτό...