Αφήνουμε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε καλά με ξύλινη κουτάλα.Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα 100 γραμ. ζάχαρης. Κατόπιν προσθέτουμε το αυγό, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι ανακατεύοντας πολύ καλά.Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκανίτσα, κάνουμε μία...