Σε 1 κατσαρόλα με αλάτι βράζω τα τορτελίνια και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε.Στο τηγάνι ζεσταίνω το λάδι και ρίχνω το σκόρδο και σοτάρω για 2 λεπτά. Προσθέτω τα μανιτάρια και τα καρύδια και το απάκι και σοτάρω για 3 με 4 λεπτά. Ρίχνω τον κύβο και πιπέρι.Ρίχνω την κρέμα...