Βήμα 1 Το προηγούμενο βράδυ (ή τουλάχιστον 8 ώρες πριν το ψήσιμο) χαράζετε την πετσούλα των φιλέτων με μπόλικες διαγώνιες και τα βάζετε σε μια μη μεταλλική λεκάνη. Τα περιχύνετε με το χυμό του πορτοκαλιού, προσθέτετε και το ξύσμα και τα αφήνετε να μαριναριστούν σκεπασμένα στο...