Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράσει. Καθαρίζουμε το λάχανο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Όπου συναντάμε χοντρό μέρος το κόβουμε λίγο έτσι ώστε να έχει το μισό πάχος.Ζεματάμε το λάχανο στο βραστό νερό (αν δεν το χωράει όλο το κάνουμε σταδιακά) και το βγάζουμε σε...