Σουρώνουμε τις λιαστές ντομάτες από το λάδι τους, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Αλατίζουμε τις ροδέλες κολοκυθιού και τις τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Βράζουμε τα...