Πλένουμε το κοτόπουλο και κόβουμε τις πατάτες λίγο πιο μικρές από κυδωνάτες.Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το λάδι, τη μουστάρδα, το λεμόνι, το νερό, αλάτι, ρίγανη και το ξύσμα.Το χτυπάμε για να ομογενοποιηθεί.Σε μια μεγάλη γάστρα απλώνουμε τις πατάτες και το κοτόπουλο, ρίχνουμε τις...