Βήμα 1 Κόβετε σε µεγάλα κοµµάτια όλα τα λαχανικά. Βήμα 2 Σοτάρετε µε το ελαιόλαδο όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες µέχρι να βγάλουν τα αρώµατά τους.Βήμα 3 Προσθέτετε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ, το µοσχοκάρυδο και το νερό. Βήμα 4 Βράζετε τη σούπα σε µέτρια...