Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Κόβετε τα κεφάλια από τα ψάρια σας, τα καθαρίζετε και τα πλένετε. Τα αλατίζετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν στο σουρωτήρι.Βάζετε το νερό σε ένα κατσαρολάκι και μόλις πάρει βράση ρίχνετε το ρύζι. Αλατίζετε. Όταν το ρύζι μισομαγειρευτεί και δεν έχει ακόμη απορροφήσει όλο το νερό...