Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε τις πιπεριές κάθετα, στη μέση, και τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους 2εκ. Καθαρίζετε τις πιπεριές από τους σπόρους και αλατίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες.Στρώνετε μία σχάρα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο, απλώνετε τις πιπεριές και τις...