Θεϊκοί μελιτζανοκεφτέδες εύκολοι και γρήγοροι. Από τους ωραιότερους μεζέδες του καλοκαιριού! Κόβουμε τις μελιτζάνες σε καρέ 3 εκ. Τις ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράζουμε για 8΄-10΄, να μαλακώσουν (εναλλακτικά ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο ολόκληρες και...