Πλένουμε πολύ καλά την ντομάτα και την τρίβουμε στην χοντρή μεριά του τρίφτη. Την τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ.Προσθέτουμε, 2-3 κουταλιές της σούπας νερό, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και βάζουμε και την κριθαροκουλούρα μέσα να μουσκέψει.Μετά από 2-3 λεπτά περίπου την...