Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κυβάκια.Αλέθουμε στο multi το κρεμμύδι, τη ντομάτα και τις πιπεριές. Τα βάζουμε στο ταψί και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το φρέσκο κρεμμυδάκι.Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, τα...