Τρίψτε τα μανιτάρια στον πολυκόπτη. Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο. Αφήστε τα σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά, τα τριμμένα μανιτάρια, το μείγμα με τα σοταρισμένα λαχανικά, το αυγό και το τριμμένο ψωμί....