Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε πολύ ελαφρά το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το λουκάνικο και τον κιμά και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας τακτικά και πιέζοντάς τον ελαφρά με τη σπάτουλα για να μη σβολιάσει ο...