• 2 κιλά μοσχάρι (αρίδα ή ποντίκι)
• 1 κιλό χοιρινό κρέας (φιλέτο)
• 5-6 πατάτες
• 5-6 καρότα
• 2 πράσινες, 2 κόκκινες, 2 κίτρινες πιπεριές
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2-3 φύλλα δάφνης
• αλάτι, πιπέρι
• πιπέρι σπυρί
• λάδι
• ½ μπουκάλι κόκκινο κρασί «Γουμένισσα» από το οινοποιείο Τίτου Ευτιχίδη

Μαρινάρουμε το κρέας αποβραδίς με κόκκινο κρασί λάδι και ρίγανη. Την επομένη ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες.

Σε μια μεγάλη κεραμική γάστρα στρώνουμε το μισό κρέας και πάνω του τα λαχανικά. Έπειτα τα υπόλοιπα κομμάτια κρέας με το ζουμάκι του. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι - πιπέρι σε κόκκους - και τα δαφνόφυλλα. Προσθέτουμε το κρασί, κλείνουμε το καπάκι και το ψήνουμε σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο για 2-3 ώρες ανάλογα με τη φωτιά. Όσο περισσότερο το αφήσουμε τόσο πιο μαλακό γίνεται.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε με μπόλικο κόκκινο κρασί «Γουμένισσα» από το κτήμα του Τίτου Ευτιχίδη.

Καλή όρεξη!