Πλένετε και καθαρίζετε καλά τα καρότα. Κόβετε τις άκρες. Κατόπιν τα κόβετε σε ροδέλες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το φρέσκο βούτυρο και το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθούν καλά ρίχνετε μέσα τα καρότα, τα πασπαλίζετε με το κύμινο, λίγο πιπέρι και αλάτι.Τα σοτάρετε...