Αρχίζουμε να λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνισε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκινήσει να βράσει. Σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά. Το βούτυρο αρχίζει και αφρίζει και παίρνει ένα καστανό χρώμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε το βούτυρο από το τηγάνι και το κρατάμε για άλλη χρήση....