Φύλλο αέρος τραβηχτό (παραδοσιακό φύλλο για μπουγάτσα)

Φύλλο αέρος τραβηχτό (παραδοσιακό φύλλο για μπουγάτσα)

Από την ιστοσελίδα
https://www.argiro.gr/
Συγγραφέας
Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Για το σπιτικό φύλλο αέρος για μπουγάτσα, βάζουμε τα τέσσερα πρώτα υλικά, αλεύρι-αλάτι-φυτίνη και νερό, μέσα στον κάδο του μίξερ και με το γάντζο χτυπάμε τη ζύμη για περίπου 20΄σε χαμηλή ταχύτητα πάντα. Όταν το μπολ του μίξερ καθαρίσει από αλεύρι και όλα τα υλικά μαζευτούν σε...