Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Πλένουμε τα μανταρίνια, τα ξεφλουδίζουμε και τα στύβουμε, κρατάμε τον χυμό τους και βάζουμε τις φλούδες σε κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει, τις βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, τις βγάζουμε και τις βάζουμε να στραγγίξουν. Τις αλέθουμε στο μπλέντερ. Διαλύουμε το μπέικιν πάουντερ...