Για την προετοιμασία του βακαλάου, είναι πολύ σημαντικό να το ξαρμυρίσετε πρώτα. Για τον λόγο αυτό βάλτε τον μπακαλιαρο στο νερό και να τον τοποθετήστε στο ψυγείο. Αφήστε το για 2-3 ημέρες και αλλάξτε το νερό 3 φορές την ημέρα. Εάν θέλετε μπορείτε να αγοράσετε μερικούς φρέσκους ...