Καθαρίζετε τα φιλέτα γλώσσας από το δέρμα τραβώντας με το χέρι ,το ανοίγετε στη μέση και στη συνέχεια την κόβετε σε τέσσερα φιλέτα δύο από κάθε πλευρά.. Πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό. Ετοιμάζετε τη γέμιση Ξεπλένετε τα μανιτάρια και με ένα πατατοκόφτη κόβετε...