Aναμιγνύετε τον κιμά, τα αυγά, την ψίχα ψωμιού, το αλάτι, λίγο πιπέρι και το γάλα.Προσθέτετε το κρεμμύδι αφού τα σοτάρετε με λίγο βούτυρο.Zυμώνετε καλά το μείγμα και το πλάθετε σε μικρά μπιφτέκια.Tα αλείφετε με βούτυρο λιωμένο και τα ψήνετε στην σχάρα.