Λαχταριστή ομελέτα με απλά υλικά για όλες τις ώρες Λαχταριστή ομελέτα με απλά υλικά για όλες τις ώρες Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τη μελιτζάνα και ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο...