Απλό και γρήγορο πιάτο για το μεσημεριανό σας Βράζουμε τις πέννες για 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζουμε και τις επαναφέρουμε στην κατσαρόλα.Στο μεταξύ, κόβουμε τις ελιές σε φέτες και τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους.Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι....