Καθαρίζουμε το κέλυφος των μυδιών ξύνοντας με σύρμα ή μαχαίρι. Αφαιρούμε την τρίχα που έχει το μύδι τραβώντας την, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα μύδια, προσεκτικά με κουτάλα τα...