Κρύα σούπα από σπαράγγια

Κρύα σούπα από σπαράγγια

Από την ιστοσελίδα
https://www.yiannislucacos.gr/
Συγγραφέας
Γιάννης Λουκάκος
Για τη σούπα Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέτουμε τα σπαράγγια, τον ζωμό και το ξύσμα.Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια προσεχοντας να μην τα παραβράσουμε ώστε να διατηρήσουν το έντονο χρώμα...