Αρχικά διαχωρίζουμε τα ασπράδια των αυγών και τους κρόκους.Αρχικά διαχωρίζουμε τα ασπράδια των αυγών και τους κρόκους.Λιώνουμε το φρέσκο βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.Χτυπάμε καλά τα ασπράδια των αυγών με το αλάτι, ενώ τους κρόκους των αυγών τους χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη...