Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την παρμεζάνα και αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστούν για 1 ½ ώρα. Βάζουμε το μείγμα σε τσέρκι και γαρνίρουμε με τα φλέικς παρμεζάνας. Αν θέλουμε σερβίρουμε με λίγο pesto βασιλικού.