Σε μια κατσαρόλα βάζετε άφθονο νερό και το αφήνετε να βράσει. Ρίχνετε τα καθαρισμένα κουκιά και τα ζεματάτε για 8-10 λεπτά. Τα στραγγίζετε καλά και τα αφήνετε στην άκρη.Σε ένα μπολ ρίχνετε το γάλα και διαλύετε το κορνφλάουρ. Σε δεύτερο μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αβγά με τη μουστάρδα...