Σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο με το ελαιόλαδο μέχρι να ξανθίνουν. Προσθέτετε το ρύζι το οποίο έχετε πλύνει καλά και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γυαλίσει.Όταν γυαλίσει προσθέτετε το καβούρι και τις πιπεριές. Αφήνετε να σοταριστούν και σβήνετε με το ούζο και το κρασί....