Πρωτότυπο και εύκολο ελαφρύ πιάτο για το μεσημεριανό σας Ρίχνετε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και τα καβουρδίζετε ελαφρά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Έπειτα ρίχνετε τα καρύδια καβουρδισμένα, το σκόρδο, τη ρόκα ψιλοκομμένη, την παρμεζάνα και ανακατεύετε στη δυνατή σκάλα του μπλέντερ...