Γρήγορο ριζότο ντομάτας
Υλικά
- 250 γρ. ρύζι αρμπόριο
- 50 γρ. βούτυρο
- 500 γρ. ντομάτα τριμμένη
- 500 γρ. ντομάτα passata
- 250 γρ. ζωμός λαχανικών
- 500 γρ. ντοματίνια
- 100 γρ. μοτσαρέλα
- 1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
- λίγα φύλλα βασιλικός
Οδηγίες παρασκευής
Βάζουμε το ρύζι με το μισό βούτυρο και το κρεμμύδι σ' ένα σκεύος για microwave, σκεπάζουμε και το μαγειρεύουμε για 3 λεπτά στο high. Προσθέτουμε τον ζωμό και την ντομάτα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά χωρίς καπάκι.
Ανακατεύουμε καλά τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα και μαγειρεύουμε για ακόμα 8 λεπτά στην πιο δυνατή σκάλα. Τώρα το ρύζι θα έχει γίνει και οι ντομάτες θα έχουν μαλακώσει.
Το αφήνουμε για λίγα λεπτά να ηρεμήσει και προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, την παρμεζάνα, τον βασιλικό και αλατοπίπερο. Το βάζουμε σε μπολ και σερβίρουμε.
Η συνταγή προέρχεται από την ιστοσελίδα http://www.toarkoudi.gr.
Η ιστοσελίδα http://www.toarkoudi.gr ή ο σύνδεσμος γι' αυτή τη συνταγή φαίνεται ότι έχει καταργηθεί.
Αν είστε κάτοχος αυτής της συνταγής και θέλετε να αφαιρεθεί από την ιστοσελίδα μας, επικοινωνήστε μαζί μας.