Ξεπλένουμε και ξεφλουδίζουμε σταυρωτά τις μελιτζάνες. Τις κόβουμε σε ροδέλες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να κατεβάσουν το νερό τους για 20 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τις τσιγαρίζουμεε ελαφρά και από τις δυο...