Κόβουμε τον ανανά σε μικρά κομματάκια.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το κονιάκ και τα αυγά ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, τη βανίλια και...