Βάζουμε την κούπα ρύζι σε μια κατσαρόλα με νερό να μουλιάσει τουλάχιστον μία ώρα Σε μιά άλλη κατσαρόλα βάζουμε το καρότο μαζί με τα φύλλα βασιλικού να βράσουν για δέκα λεπτα για να φτιάξουν φυσικό ζωμό λαχανικών γι το ριζότο αργότερα Κόβουμε σε μικρά κομάτια τα μανιτάρια το...