Για το ογκρατέν με κολοκυθάκια, πιπεριές και μελιτζάνες, πλένουμε πρώτα, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες. Τις βάζουμε σε λαμαρίνα. Τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τα βάζουμε σε λαμαρίνα.Κόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια. Τις...