Για να διατηρήσετε τα μπισκότα σας αφράτα και φρέσκα στο μέρος όπου τα αποθηκεύετε, προσθέτετε ένα κομμάτι ψωμί στον πάτο. Το ψωμί θα σκληρύνει ενώ τα μπισκότα σας θα παραμείνουν μαλακά.
Ετοιμάζετε τη βάση. Ανακατεύετε τα υλικά της βάσης και στρώνετε το μίγμα ομοιόμορφα στο πάτο του ταψιού που έχετε αλείψει με λίγο λάδι. Το βάζετε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να παγώσει.Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη στρώση τυριού: Χτυπάτε όλα τα υλικά στο μίξερ καλά...