Πλένουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες,τις κόβουμε κάθετα σε λεπτές φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.Σε ένα μπολ βάζουμε την μπύρα, 100 γρ παρμεζάνα, λίγο αλάτι,πιπέρι ανακατεύουμε και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε έναν χυλό που να...