Μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνας σε λίγο κρύο νερό. Βράζετε το κρασί μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού για 5-6 λεπτά περίπου μέχρι να ελαττωθεί κατά το 1/3, ώστε να έχετε τρία φλιτζάνια.Στύβετε τη ζελατίνα, την ανακατεύετε στο ζεστό κρασί μέχρι να λιώσει και αφήνετε το ζελέ να κρυώσει...