Σε ένα μπλέντερ ή σε επεξεργαστή τροφίμων βάζουμε τα ρεβίθια, το αβοκάντο, το ξύσμα και τον χυμό από λεμόνι, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό προσθέτουμε λίγο νερό....