Ετοιμάζετε το απάκι Βάζετε μια μεγάλη και βαριά κατσαρόλα να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά, σκέτη, χωρίς λιπαρή ουσία, μέχρι να κάψει καλά. Ρίχνετε το απάκι και το καβουρδίζετε για 3 - 4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να βγάλει το λίπος του. Αφαιρείτε 2 γεμάτες κουταλιές (περίπου...