Ξεφλουδίζετε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβετε σε κύβους όμοιου μεγέθους. Τις ρίχνετε σε ευρύχωρο μπολ.Ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι και, όταν κάψει καλά, ρίχνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει λίγο. Κατόπιν, προσθέτετε τα λουκάνικα....